Ingredientes:

3 batatas fatiadas em meia lua

1 cebola grande fatiada

4 ovos batidos

½ xícara de azeite

Sal

Pimenta

Preparo:

Numa frigideira aqueça o azeite, coloque as batatas e deixe fritar sem mexer ate começar a corar, mexa um pouco e coloque as cebolas, deixe murchar, coloque o sal e a pimenta nos ovos batidos e junte a fritada, deixe tampado por algum tempo, vire, deixe pegar cor e sirva.

Cuidado com o excesso de azeite, antes de virar se for preciso escorra um pouco.