Ingredientes:

1 Rabo de boi limpo e cortado nas juntas

2 cenouras

1 abobrinha

1 cebola branca

1 cebola roxa

1 taça de vinho tinto seco

1 lata de tomate pelado

Azeite

2 cubos de caldo de carne

Preparo:

Limpe a rabada com uma faca tirando todo excesso de gordura, lave com água e vinagre.

Cozinhe na pressão em água e sal por 20 minutos, descarte a água do cozimento e lave os pedaços de rabo em água corrente, reserve.

Rale as cenouras, a abobrinha e pique bem as cebolas, aqueça um fio de azeite numa panela de pressão e doure as cebolas.

Coloque os cubos de caldo e adicione os pedaços de rabo.

Mexa e misture, coloque os legumes ralados, acrescente o vinho e misture, tampe e cozinhe na pressão por 25 minutos.

Abra mexa e esta pronto.