KAKIAGUE

KAKIAGUE

TEMPURA FATIADO

Ingredientes:

200g CAMARÕES MÉDIOS LIMPOS
100g CENOURA PALITOS
100g ABOBRINHA PALITOS
100g CEBOLA EM FATIAS
100g AGRIÃO EM FATIAS

100g SHITAKI EM FATIAS

KOROMO

MASSINHA DO TEMPURÁ

1 COPO 180ml DE FARINHA DE TRIGO
1 OVO
1 COPO 180ml DE ÁGUA GELADA
OU USE FARINHA DE TEMPURÁ PRONTA
MISTURAR TUDO E JUNTAR OS LEGUMES E O CAMARÃO,
FRITAR EM ÓLEO VEGETAL BEM QUENTE 160GRAUS
TENTSUO

MOLHO PARA TEMPURÁ
150ml MOLHO DE SOJA
50ml SAQUÊ MIRIN LICOROSO
1 ENVELOPE DE HONDASHI
1 COLHER DE GENGIBRE RALADO
LEVAR AO FOGO ATÉ A FERVURA

TEPPAN-YAKI DE SALMÃO

TEPPAN-YAKI DE SALMÃO

INGREDIENTES:

3 POSTAS DE SALMÃO
250g MOLHO TERIYAKI LEE KUM KEE
100g PIMENTÃO AMARELO
100g PIMENTÃO VERMELHO
100g COGUMELO SHIMEJI
100g CENOURA EM TIRAS
SAL E PIMENTA A GOSTO

PREPARO:

TEMPERAR O SALMÃO COM SAL E PIMENTA DO REINO, GRELHAR O SALMÃO
EM ÓLEO OU MANTEIGA, ADICIONAR O MOLHO TERIYAKI LEE KUM ATÉ O PONTO DESEJADO.
EM UMA FRIGIDEIRA COM ÓLEO OU MANTEIGA E COLOCAR TODOS OS LEGUMES E
SALTEAR, ADICIONAR UM POUCO MOLHO TERIYAKI E COLOCAR JUNTO COM O SALMÃO.

TEMAKI

TEMAKI

SUSHI EM FORMA DE CONE

INGREDIENTES

250g SALMÃO FRESCO PICADO
100g CAMARÃO LIMPO E COZIDO
100g KANIKAMA EM STICK
CEBOLINHA/PEPINO/ALFACE A GOSTO
ARROZ PRONTO PARA SUSHI
5 FOLHAS DE ALGA NORI PARA SUSHI
TEMPERO DE SUSHI
75ml VINAGRE DE ARROZ
25ml SAQUÊ MIRIN
40g AÇÚCAR
15g SAL

PREPARO
DISSOLVER O AÇÚCAR E SAL NO VINAGRE E SAQUÊ

COZINHAR O ARROZ E ADICIONAR O TEMPERO DE SUSHI,MISTURAR BEM E DEIXAR ESFRIAR.
CORTAR A ALGA PELA METADE, COLOCAR NA PALMA DA MÃO ESQUERDA E SOBREPOR O ARROZ TEMPERADO ATÉ O MEIO DA ALGA, ESPALHAR BEM E ADICIONAR O RECHEIO DO GOSTO.
SEGURAR PELO CANTO INFERIOR ESQUERDO DA ALGA E LEVAR ATÉ O CANTO DIREITO SUPÉRIOR, FORMANDO UM CONE, IR MOLDADO ATÉ O FINAL, E COLAR COM UM GRÃO DE ARROZ AMASSADO.

YAKISSOBA DE CAMARÃO

YAKISSOBA DE CAMARÃO

INGREDIENTES

250g MACARRÃO P/ YAKISSOBA
50g BRÓCOLIS NINJA
50g COUVE-FLOR
50g CENOURA FATIADA
50g ACELGA PICADA
50g ERVILHA VAGEM
250g DE MOLHO DE OSTRA PANDA
250g CAMARÃO LIMPO

PREPARO:

COZINHE O MACARRÃO CONFORME INSTRUÇÃO DO FABRICANTE E RESERVE.
TEMPERE OS CAMARÕES COM SAL E PIMENTA DO REINO, FRITE LEVEMENTE E RESERVE.
COZINHE EM ÁGUA OU VAPOR OS LEGUMES LEVEMENTE.
EM UMA FRIGIDEIRA ADICIONE OS LEGUMES, OS CAMARÕES E O MOLHO DE OSTRA,
FRITE O MACARRÃO EM ÓLEO VEGETAL, ESCORRA BEM E COLOQUE EM UMA TRAVESSA.
ADICIONE O MOLHO DE CAMARÃO COM OS LEGUMES SOBRE O MACARRÃO.

Frango com broto de bambu ao molho Taí

Frango com broto de bambu ao molho Taí

Ingredientes:

500 g de coxas e sobre coxas s/ pele em cubos

200g de brotos de bambu em cubos

1 pimenta dedo de moça picadinha

Azeite

Leite de coco

1 colher de sopa de maisena

1 colher de sopa de Curry

Preparo:

Numa wok, aqueça o azeite e frite a pimenta, coloque os cubos passados pela maisena e ponha fritar, mexa e remexa, junte o broto de bambu, misture, coloque o leite de coco e o Curry, misture, sirva quente.