Ingredientes:

2 xícaras de arroz arbóreo

300g de músculo em cubinhos cozido na pressão com seu caldo

20g de fungue seco

1 taça de vinho branco

Parmesão ralado

1 cubo de caldo de carne

Preparo:

Junte ao músculo cozido o fungue e os cubos de carne, coloque 2 copos cheios de água e leve ao fogo médio.

Numa panela quente, coloque um fio de azeite, doure o arroz, coloque o vinho branco, deixe evaporar e vá colocando o bródo com os pedaços de músculo e fungue, misture e incorpore tudo sempre juntando caldo.

Quando estiver al dente, mais ou menos 20 minutos, coloque parmesão ralado e sirva.