
Ingredientes:
4 Medalhões de Salmão
4 Fatias de abacaxi em lata
Polpa de dois maracujás
Suco de uma laranja
1 xícara de calda de abacaxi em lata
1 Pimenta dedo de moça s/ semente picada
Sal, pimenta e suco de limão
Trigo, ovos e farinha de rosca
Preparo:
Empane as fatias de abacaxi.
Tempere os medalhões com sal, pimenta e suco de limão.
Frite as fatias de abacaxi em óleo abundante e reserve.
Doure os dois lados dos medalhões numa frigideira com azeite.
Numa panelinha, aqueça um fio de azeite, coloque a polpa do maracujá e as pimentas picadas, tempere com tempero pronto, junte o suco de laranja e a calda de maracujá, deixe reduzir.
Monte o prato colocando o abacaxi frito com o medalhão por cima, derrame o molho agridoce sobre ele e sirva.
É uma delícia!