Ingredientes:

4 Medalhões de Salmão

4 Fatias de abacaxi em lata

Polpa de dois maracujás

Suco de  uma laranja

1 xícara de calda de abacaxi em lata

1 Pimenta dedo de moça s/ semente picada

Sal, pimenta e suco de limão

Trigo, ovos e farinha de rosca

Preparo:

Empane as fatias de abacaxi.

Tempere os medalhões com sal, pimenta e suco de limão.

Frite as fatias de abacaxi em óleo abundante e reserve.

Doure os dois lados dos medalhões numa frigideira com azeite.

Numa panelinha, aqueça um fio de azeite, coloque a polpa do maracujá e as pimentas picadas, tempere com tempero pronto, junte o suco de laranja e a calda de maracujá, deixe reduzir.

Monte o prato colocando o abacaxi frito com o medalhão por cima, derrame o molho agridoce sobre ele e sirva.

É uma delícia!