Ingredientes:

500 g de lombo de vitela com osso

200g de fungue seco processado

1 taça de vinho branco seco

1 colher de sopa de amido de milho

2 colheres de cebola picadinha

1 colher de azeite

Preparo:

Tempere o lombo de vitela com sal e pimenta

Aqueça uma panela e doure o lombo de todos os lados num pouco de azeite, coloque numa forma e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.

Nessa mesma panela, aqueça outra colher de azeite, junte o caldo de carne e o fungue em pó,

Mexa, coloque o vinho branco com a maisena, mexa e engrosse, sirva o molho sobre o lombo.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz arbóreo

300g de músculo em cubinhos cozido na pressão com seu caldo

20g de fungue seco

1 taça de vinho branco

Parmesão ralado

1 cubo de caldo de carne

Preparo:

Junte ao músculo cozido o fungue e os cubos de carne, coloque 2 copos cheios de água e leve ao fogo médio.

Numa panela quente, coloque um fio de azeite, doure o arroz, coloque o vinho branco, deixe evaporar e vá colocando o bródo com os pedaços de músculo e fungue, misture e incorpore tudo sempre juntando caldo.

Quando estiver al dente, mais ou menos 20 minutos, coloque parmesão ralado e sirva.