Ingredientes:

Legumes variados em cubinhos

1 xícara de semolina hidratada

Azeite

Sal

Pimenta

Curry

Óleo de gergelim

Preparo:

Passe os legumes por uma frigideira quente com um fio de azeite, coloque os temperos, junte a semolina hidratada, misture, acerte o sal e sirva.

Ingredientes:

1 frango defumado

2 copos de água

1 copo de vinho branco

½ cebola ralada

1 cubo de caldo de galinha

2 tomates s/pele e s/ sementes picados

1 xícara de palmito picado

½ xícara de ervilhas

Cheiro verde picado (opcional)

2 xícaras de farinha de milho

1 xícara de farinha de mandioca

Ovos cozidos

Azeitonas verdes s/ caroço á gosto

Dependendo da textura que queira dar ao cuscuz as quantidades proporcionais de farinhas podem aumentar ou diminuir.

Preparo:

Escalde o frango em água quente por 5 minutos.

Deixe esfriar e desfie todo.

Numa panela, aqueça um fio de azeite, doure a cebola, coloque o frango e os tomates e deixe refogar um pouco.

Junte as ervilhas e o palmito, mexa, adicione a água, o vinho e o cubo de caldo, mexa e deixe ferver.

Coloque os verdes, mexa, adicione as farinhas aos pouco mexendo sempre.

Coloque numa forma com furo, colocando os ovos cozidos, fatias de tomates e ramos de salsa para decorar, coloque a massa de cuscuz na forma, aperte e desenforme num prato.