Ingredientes:

Massa pronta para lasanha

1,2K de costela bovina magra

4 tomates em pedaços

1 pimentão vermelho picado

1 cebola picada

1 taça de vinho tinto

2 cubos de caldo de carne

500g de mussarela ralada

Parmesão

Azeite

Preparo:

Coloque os pedaços de costela no tempero de vinho, cubos, azeite e um pouco de sal, deixe marinar. Numa panela de pressão aqueça o azeite e frite bem os pedaços de carne, coloque a cebola, mexa, coloque os tomates e o pimentão e mexa derrame o tempero, feche e cozinhe em pressão por 35 minutos, abra se precisar cozinhe mais, até ficar bem molinha, soltando do osso, tire os ossos e desfie bem a carne, misture tudo e faça um molho bem grosso.

Montagem da lasanha

Num refratário fundo, coloque um pouco de leite, coloque uma massa e um pouco desse molho de costela, mussarela e assim por diante, até encher o recipiente, faça a ultima camada de molho e cubra com parmesão, leve ao forno médio por 10 minutos com papel alumínio, mais 5 sem o papel.

Sirva.

Ingredientes:

1 corte de costela no formato janela

sal grosso

Preparo:

Esfregue sal grosso por toda a peça.

Faça um buraco no chão de aproximadamente 50 cm de profundidade.

Faça um fogo de lenha virgem, de preferencia eucalipito, quando baixar as chamas, coloque a costela espetada de pé, com os ossos virados para dentro.

Deixe assando nesse calor moderado por aproximadamente 8 a 10 horas.

Pode virar a carne de vez em quando

Quando tiver soltando dos ossos é por que esta no ponto.

Bata todo o sal que puder tirar.

Sirva quente.