Ingredientes:
300 g de massa penne integral
500g de bacalhau dessalgado sem pele e espinhos
2 cubos de caldo de legumes
2 dentes de alho inteiros s/ casca
100g de azeitonas pretas
Azeite
Salsa
Preparo:
Numa espagueteira com água quente coloque a massa o bacalhau em pedaços, os caldos, o alho e deixe cozinhar o tempo pedido pelo fabricante da massa.
Escorra bem e leve a uma frigideira com azeite, misture tudo muito bem, junte as azeitonas e salsa verde.
Sirva.
Ingredientes
2 xícaras de Lascas de Bacalhau
2 cebolas fatiadas
6 azeitonas pretas grandes
2 xícaras de feijão branco já cozido
Azeite
1 xícara de batata em cubinhos
2 cubos de caldo de peixe ou bacalhau
½ xícara de tomates cerejas
Preparo:
Numa panela, doure as batatas no azeite, tempere as lascas de bacalhau com o caldo de peixe, coloque as cebolas, doure e mexa, junte as lascas de bacalhau, misture, coloque os outros ingredientes, por ultimo os tomates, incorpore tudo e sirva.
Ingredientes:
2 postas de lombo de bacalhau dessalgado
½ xícara de azeitonas pretas
½ xícara de pimentão vermelho picado
½ xícara de cebola picada
½ xícara de bacon picado
1 xícara de rodelas de calabresa
1 xícara de alho poró fatiado
2 xícaras de grão de bico já cozido
2 cubos de caldo de bacalhau ou de peixe
2 copos de água
Azeite
Preparo:
Numa panela grande e pesada bem aquecida, coloque um bom tanto de azeite, doure o bacalhau de todos os lados e reserve.
Nesse mesmo azeite coloque o bacon e deixe dourar, coloque as calabresas e doure, junte a cebola e refogue bem, junte o alho porá e mexa.
Junte o pimentão e o grão de bico, que gostar pode por também um pimentinha á gosto, misture tudo e refogue, junte os cubos de caldo e a água e deixe cozinha até tudo ficar macio, volte o bacalhau e deixe cozinhar tudo junto.
Sirva quando o molho estive homogêneo.
Ingredientes:
Uma posta de bacalhau já dessalgado
2 xícaras de cebolas fatiadas
Batatas cozidas picadas
Ovos cozidos
Azeitonas pretas
Azeite
Preparo:
Tempere o lombo de bacalhau com azeite, sal e pimenta do reino, deixe marinando alguns minutos
Coloque o lombo para dourar numa frigideira dos dois lados, leve ao forno médio alto por 20 minutos.
Prepare os acompanhamentos.
Numa frigideira com azeite passe as batatas pré cozidas até dar cor, junte as cebolas e as azeitonas pretas, acerte o sal e a pimenta, regue azeite e esta pronto.
Coloque numa travessa ou prato e sirva com a posta por cima, enfeite com os ovos cozidos, alho frito e brócolis cozido.
Ingredientes:
2 xícaras de lascas de bacalhau dessalgado e pré cozido
1 xícara de batatas cozidas e amassadas
1 xícara de mandioquinha cozidas e amassadas
½ xícara de bacon picadinho
Azeite
Preparo:
Misture todos os ingredientes numa travessa, acerte o sal e de ponto com o azeite.
Molde hamburguinhos com a massa e doure dos dois lados numa frigideira.
Molhinho pesto de azeitonas
Coloque num pilão, azeitonas, manjericão, parmesão, alho, azeite e uma pitada de sal, esmague tudo muito bem e sirva sobre os hamburguinhos.
Ingredientes:
1 lombo de bacalhau médio
1 pimentão pequeno de cada tipo, vermelho, amarelo, verde e de outras cores disponíveis, fatiados
1 cebola branca grande fatiada
Azeite
Sal e pimenta
Preparo:
Cozinhe o lombo de bacalhau demolhado, numa peneira, no vapor, por aproximadamente 20 minutos.
Numa frigideira aqueça o azeite e coloque os pimentões e a cebola, acerte o sal e apimenta.
Deixe murchar e tomar cor.
Sirva sobre o bacalhau.
