Ingredientes:

500 g de dobradinha limpa pré cozida e picada

200g de lombinho defumado picado

350 g de feijão branco já cozido com um pouco do caldo

2 tomates maduros s/pele e s/ sementes picados

½ cebola picadinha

2 cubos de caldo de legumes

1 copo d’água

1 toque de Páprica

Azeite

Sal e pimenta

Parmesão ralado

Farinha de rosca

Preparo:

Numa panela, aqueça o azeite, doure as cebolas e coloque o lombinho.

Mexa e remexa, junte as dobradinhas, os tomates, os caldos e misture tudo bem, deixe refogar um momento.

Coloque a água e os feijões, junte a páprica, deixe cozinhar por 15 minutos ou até a dobradinha ficar macia.

Corrija o sal e a pimenta.

Coloque em cumbucas e cubra com farinha de rosca misturada com parmesão ralado, leve para gratinar.

Ingredientes:

4 fatias de pão de forma s/ casca

1 ovo batido

4 cogumelos Portobello s/ o cabinho

manteiga

Queijo Gorgonzola

Sal e pimenta

Preparo:

Passe os pães pelo ovo batido e doure na manteiga dos dois lados.

Tire da frigideira, coloque um pouco mais de manteiga e doure dos dois lados o cogumelo Portobello, acerto o sal e a pimenta, tire e sobreponha sobre o pão, coloque um pouco mais de manteiga na frigideira, derreta o gorgonzola e derrame sobre os cogumelos, enfeite e sirva.

Ingredientes:

1 frango caipira picado na junta
4 espigas de milho verde sem o sabugo
1/2 cebola roxa picada
1/2 cebola branca picada
1 dente de alho picado
salsa e cebolinha picada
1 cubo de caldo de frango
1 pimenta dedo de moça sem semente
azeite
Suco de limão

Tempero pronto

Farinha de milho

Preparo:

Tempere o frango som suco de limão, tempero pronto e pimenta. Reserve e deixe marinando.
Dissolva, os cubos num litro d’água e deixe quente.
Numa panela grande e bem aquecida, coloque o azeite, doure as cebolas, o alho e depois os pedaços de frango, vá pingando o caldo enquanto refoga.
Quando estiver macio, separe, coloque o milho verde, continue pingando o caldo.

Coloque a farinha de milho aos poucos até dar a consistência desejada no virado
Antes de servir salpique os verdes e a pimenta vermelha.

É uma delícia!

TEMPURA FATIADO

Ingredientes:

200g CAMARÕES MÉDIOS LIMPOS
100g CENOURA PALITOS
100g ABOBRINHA PALITOS
100g CEBOLA EM FATIAS
100g AGRIÃO EM FATIAS

100g SHITAKI EM FATIAS

KOROMO

MASSINHA DO TEMPURÁ

1 COPO 180ml DE FARINHA DE TRIGO
1 OVO
1 COPO 180ml DE ÁGUA GELADA
OU USE FARINHA DE TEMPURÁ PRONTA
MISTURAR TUDO E JUNTAR OS LEGUMES E O CAMARÃO,
FRITAR EM ÓLEO VEGETAL BEM QUENTE 160GRAUS
TENTSUO

MOLHO PARA TEMPURÁ
150ml MOLHO DE SOJA
50ml SAQUÊ MIRIN LICOROSO
1 ENVELOPE DE HONDASHI
1 COLHER DE GENGIBRE RALADO
LEVAR AO FOGO ATÉ A FERVURA

Ingredientes:

2 filés altos de carne de boi

Azeite

Pimenta calabresa seca

Alecrim seco

Orégano seco

Manjerona seca

Sal

Pimenta do reino moída

Preparo:

Misture as ervas no azeite e passe pelos filés, deixe marinando antes de grelhar ou fritar.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz italiano

6 xícaras de água

Ervilhas frescas

2 raízes de Cúrcuma descascada e picada

2 cubos de caldo de legumes

Preparo:

Numa panela, aqueça um fio de azeite e doure o arroz, coloque a cúrcuma e os cubos, mexa e revire.

Coloque as ervilhas e a água, deixe cozinhar em fogo médio, no final tampe e desligue assim que secar deixe descansar alguns minutos e sirva.

Ingredientes:

2 cebolas roxas fatiadas

Pimenta do reino moída

Bacon picado

Sal

Azeite

Ervas secas

3 colheres de açúcar demerara cristal

Preparo:

Numa frigideira aqueça um fio de azeite e doure o bacon, as cebolas, tempere com as ervas e a pimenta e o sal.

Mexa e remexa, coloque o açúcar mexa e deixe caramelar, desligue o fogo e sirva.

Ingredientes:

4 tubos (corpo) de lula limpos

200g de cogumelos shimeji

200g de broto de feijão/Moyashi

Cebolinhas verdes picadas

1 colher de manteiga

Uma pitada de Ajinomoto

100 ml de saque mirim

100 ml de shoyu

Preparo:

Cozinhe as lulas por 1 minuto em água fervente e reserve

Numa frigideira grande ou wok aqueça a manteiga, coloque o broto de feijão e os cogumelos, mexa, adicione o shoyu e o saque, mexa.

Desligue o fogo quando tiver al dente.

Recheie as lulas, feche com palitos.

Grelhe as lulas na frigideira de todos os lados, passe sobre elas molho teryaki ou molho de ostras Panda.

Ingredientes:

500g de Capelete

200g de queijo Gruyere

100g de Gorgonzola

100 de parmesão ralado

150g de mussarela fresca

2 xícaras de leite

2 colheres de sopa de trigo

1 e ½ cubos de caldo de legumes

2 colheres de manteiga

Preparo:

Cozinhe o capelete al dente.

Bata no liquidificador o leite e o trigo.

Numa panela, aqueça a manteiga, dissolva os cubos de caldo nela e coloque o leite e o trigo batido e mexa devagar em fogo bem baixo, quando começa engrossar coloque os queijos e mexa devagar pra derreter e fazer um molho homogêneo.

Coloque os capeletes em ramequins ou cumbucas individuais, complete com o molho, coloque parmesão ralado por cima e leve ao forno alto para gratinar.