Ingredientes:

Bifes de contra filé com 3 cm de espessura

Sal

Preparo:

Coloque os bifes de contra filé sobre uma grelha no braseiro forte a mais ou menos 30 centímetros de altura.

Deixe grelhar por dois a três minutos, salgue com sal fino e vire, salgue a outra parte e deixe completar o assado, sirva em tirinhas com farofa de farinha de mandioca.

Ingredientes:

3 ovos

½ xícara de maisena

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de queijo ralado

½ xícara de maionese

½ xícara de azeite

1 xícara de leite

2 caldos de galinha em pó

1 e ½ colheres de fermento em pó

Preparo:

Bata tudo no liquidificador, menos o queijo ralado, depois de batido misture o queijo na massa.

Recheio:

1 xícara de presunto em cubos

1 xícara de salame hamburguês em cubos

1 xícara de palmito

2 xícaras de mussarela moída

½ xícara de alho poro

½ xícara de pimentão vermelho/amarelo picadinho

1 xícara de tomates s/pele e s/ sementes picadinhos

Preparo:

Passe os ingredientes por uma frigideira quente até dourarem de leve.

Montagem:

Numa forma refrataria untada com óleo e farinha de rosca, coloque metade da massa semi-liquida, coloque o recheio esparramado sobre ela, cubra com o queijo e depois cubra novamente com a outra metade da massa, salpique parmesão ralado e farinha de rosca, leve ao forno para assar em 170 graus por 30 minutos.

Ingredientes:

3 ovos

½ xícara de maizena

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de queijo ralado

½ xícara de maionese

½ xícara de azeite

1 xícara de leite

2 caldos de calinha em pó

1 e ½ colheres de fermento em pó

Preparo:

Bata tudo no liquidificador, menos o queijo ralado, depois de batido misture o queijo na massa. Coloque a massa numa panela de fundo grosso e com anti-aderente, tampe e deixe assar em fogo bem baixo, coloque o recheio do seu gosto, tampe e deixe derreter tudo.

Ingredientes:

500 g de coxas e sobre coxas s/ pele em cubos

200g de brotos de bambu em cubos

1 pimenta dedo de moça picadinha

Azeite

Leite de coco

1 colher de sopa de maisena

1 colher de sopa de Curry

Preparo:

Numa wok, aqueça o azeite e frite a pimenta, coloque os cubos passados pela maisena e ponha fritar, mexa e remexa, junte o broto de bambu, misture, coloque o leite de coco e o Curry, misture, sirva quente.

INGREDIENTES:

24 SARDINHAS LIMPAS E ESPALMADAS (SEM AS ESPINHAS)
½ COPO DE VINAGRE
1 TAÇA DE VINHO BRANCO
1 DENTE DE ALHO BEM PICADINHO
3 COLHERES DE SOPA DE SALSA PICADA
½ COPO DE AZEITE
SAL E PIMENTA DO REINO

3 TOMATES FATIADOS

2 CEBOLAS FATIADAS

2 PIMENTÕES FATIADOS

PREPARO:

NUM REFRATARIO COLOQUE UMA CAMADA DE SARDINHAS ABERTAS, SALGUE E FAÇA CAMADAS DE CEBOLA, TOMATE  E PIMENTÃO, SALGUE E APIMENTE.

REPITA A CAMADA.

COLOQUE O VINHO, O VINAGRE E O AZEITE, SALPIQUE SALSA .

CUBRA COM PAPEL ALUMINIO E LEVE AO FORNO  MÉDIO ALTO POR 25 MINUTOS, SE PREFERIR COLOQUE SOBRE UMA CHAPA NO FOGÃO.

CONSERVE EM GELADEIRA.
SIRVA COM PÃO

É uma delícia!

Ingredientes:
1 joelho de porco desossado
2 salsichões vermelhos
2 salsichões brancos
1 lata de tomates pelados
1 taça de vinho branco
1 xícara de cenoura picada
1 cebola picada
Alho amassado
Páprica picante
2 cubos de caldo de legumes dissolvidos em dois copos d’água
Azeite
500g de feijões brancos
Preparo:
Ponha os feijões de molho em água por 1 hora.
Aqueça uma caçarola e ponha o azeite e a cebola, deixe tomar cor.
Junte a cenoura e os pedaços de joelho e deixe dourar, virando sempre.
Junte o alho e logo depois deglaceie o fundo com o vinho branco, mexa e refogue, ponha os tomates pelados, os feijões brancos escorridos e a páprica, misture tudo, ponha a água com os caldos, mexa, tampe e deixe cozinhar até os feijões ficarem macios, quase lá junte as salsichas fatiadas e deixe chegar.
Sirva com batatas soutes!
É uma delicia!

Ingredientes:

4 bananas da terra, de vez, picadas com casca

Cebola picada

Pimentão vermelho picado

Caldo de peixe

Salsa, cebolinha e coentro picados

Farinha de mandioca

Pimenta dedo de moça s/semente picada

Preparo:

Coloque a banana pra cozinhar numa panela com água e sal tampada.

Quando estiver mole, soltando a casca desligue, descasque e reserve.

Numa panela bem quente, doure a cebola no azeite, coloque o pimentão e a pimenta, refogue.

Coloque as bananas e o caldo, deixe cozinhar e incorporar.

Acerte o sal e amasse bem as bananas.

Vá colocando farinha e mexendo até tomar consistência de pirão, coloque os verdes e sirva.

É uma delicia!

Ingredientes:

2 galetos partidos em quatro
Tempero completo
+ou- 2 litros de óleo de soja

 

Preparo:

Lave e seque bem os galetos.
Passe o tempero por dentro e por fora a gosto.
Coloque os galetos na panela de pressão, coloque óleo o suficiente para cobri-los.
Tampe a panela sem a borracha e sem a válvula de pressão.
Frite por 20 minutos, abra, vire e se precisar complete a fritura.

É uma delícia! 
 
 

 

 

Ingredientes:
Folhas jovens de couve
Lingüiça fresca
Lascas de parmesão
Pão amanhecido
Um pouco de vinho tinto ou branco

Preparo:
Embriague o pão no vinho, reserve.
Tire a pele ou tripa das lingüiças, descarte as gorduras mais eminentes.
Misture com as lascas de parmesão e o pão embriagado, faça uma pasta.
Escalde as couves numa água quente, resfrie-as e abra sobre uma tábua, coloque porções da pasta e feche os charutinhos, leve para cozinhar em vapor por 15 minutos.
É uma delicia!

Ingredientes:
800 g de bucho bovino limpo cortado em tiras
200 g de bacon em cubos
300 g de lingüiça calabresa em rodelas

300g de feijão branco pré cozido
2 cebolas pequenas picadas
Suco de 1 limão
6 tomates maduros picados
3 folhas de louro
2 caldos de carne
1 caixinha de polpa de tomate
Salsa picada
2 dentes de alho espremido
3 colheres de óleo
1 pimenta dedo de moça s/ semente picada

Preparo:
Numa panela de pressão coloque o bucho, água que cubra e 2 rodelas de limão.
Cozinhe por 30 minutos.
Abra e veja se esta macio, se não ,troque a água por mais água quente e cozinhe por mais 10 minutos.
Despreze a água do cozimento e reserve o bucho.
Numa frigideira refogue o bacon e as calabresas, até soltar o excesso de gordura (não frite demais).
Numa panela grande, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho, adicione o bucho, os tomates, a pimenta, o louro, a lingüiça, o bacon, os caldos e o pomodóro, os feijões, misture e mexa.

Deixe cozinhar até incorporar muito bem o molho aos ingredientes, corrija o sal e salpique a salsa na hora de servir.

Dicas: O bucho deve ser cortado em tiras de um dedo de largura.

O bucho deve sair da panela de pressão macio, para que fique no ponto, junto aos outros ingredientes.

Depois de tirar o bucho da pressão, lave-o em água corrente, se preciso for, cozinhe mais um pouco em água nova quente sem o limão.

Este prato fica delicioso acompanhado de arroz branco, salada verde amarga e farinha de milho.

Pode ser servido com polenta.

Coloque uma dose de cachaça no primeiro cozimento.

Use páprica picante para dar um toque no molho.