Ingredientes:

4 palmitos picados

1 colher de tempero Limon&Pepper

1 colher de creme de cebola

2 colheres de vinho branco seco

2 colheres de mussarela de búfala curada ralada

2 colheres de creme de leite

Preparo:

Aqueça um fio de azeite e coloque os palmitos picados,

Junte o tempero, o creme de cebola, o vinho e mexa tudo, desligue e acrescente o queijo e o creme de leite, misture, ponha em ramequins e leve para gratinar.

Ingredientes:

500 g de lombo de vitela com osso

200g de fungue seco processado

1 taça de vinho branco seco

1 colher de sopa de amido de milho

2 colheres de cebola picadinha

1 colher de azeite

Preparo:

Tempere o lombo de vitela com sal e pimenta

Aqueça uma panela e doure o lombo de todos os lados num pouco de azeite, coloque numa forma e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.

Nessa mesma panela, aqueça outra colher de azeite, junte o caldo de carne e o fungue em pó,

Mexa, coloque o vinho branco com a maisena, mexa e engrosse, sirva o molho sobre o lombo.

Ingredientes:

1 xícara de arroz cru

100g de tomate seco

150g de mussarela ralada grossa

Açafrão

Preparo:

Cozinhe o arroz com 1 e ½ xícara de água e ½ caldo de legumes, coloque um toque de açafrão e deixe-o macio e úmido.

Passe os tomates secos pelo liquidificador ou processador, faça uma pasta.

Num molde ou boll, coloque um fio de azeite, arroz até a metade, pasta de tomate, queijo mussarela ralado e mais arroz por cima, aperte um pouco e desenforme num prato.

 

Ingredientes:

4 pimentas americanas inteiras e sem sementes

200g de carne patinho moído

200g de pernil suíno moído

2 xícaras de miolo de pão amanhecido

1 xícara de bacon picadinho e pré frito

1/2 xícara de salsa e cebolinha picados

1 tomate s/ semente picado

1 toque de páprica

1 xícara de caldo de legumes

Sal e pimenta, ou uma pitada de tempero pronto em pó

Preparo:

Abra uma tampa na parte de trás das pimentas, limpe-as e lave-as.

Num recipiente coloque as carnes moídas, o bacon, os temperos, os verdes, o tomate e o miolo de pão esfarelado, misture tudo com um bom fio de azeite, recheie as pimentas.

Numa panela rasa, aqueça um fio de azeite e deite as pimentas em fogo médio, vá fritando devagar e pingando vinho branco, quando pegar cor, coloque um pouco mais de caldo e vinho e tampe, deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, desligue deixe descansar por 20 minutos e sirva.

 

Ingredientes:

400 g de abobora cabotcha cozida s/ casca

400 gramas de batatas cozidas s/ casca

400g de trigo

2 ovos

Sal

Refogado

300g de carne seca cozida e desfiada

1 xícara de alho poró fatiado

1 cebola roxa fatiada

Azeite

Manteiga

1 cubo de caldo de legumes

Preparo:

Amasse a abóbora e a batata, junte os ovos, o sal e a farinha aos poucos, vá misturando até dar ponto, enrole e corte os nhoques. Cozinhe em água quente até subirem.

Numa frigideira, aqueça o azeite e coloque o alho poró, esfarele o cubo de caldo e junte, junte a carne e a cebola e deixe refogar, coloque os nhoques escorridos, uma boa colherada de manteiga, misture bem e refogue um momento, sirva.

Ingredientes:

200g de fetuccini cozido

1 xícara de palmito picado

1 xícara de ervilha

½ xícara de champignon fatiado

2 colheres de manteiga

1 cubo de caldo de legumes

Azeite

 

Preparo:

Numa frigideira grande, aqueça o azeite, ponha a manteiga e dissolva o cubo de legumes, junte o palmito, as ervilhas e o champignon, mexa, adicione o fetuccini cozido, misture, acerte o sal e a pimenta.

Sirva!

Ingredientes:

300 g de carne moída de primeira

150 g de mortadela em cubinhos

100 g de parmesão em cubinhos

2 ovos

2 colheres de sopa de creme de cebola

1 colher de sopa de farinha de rosca

Ervas frescas

 

Preparo:

Misture tudo numa vasilha, faça bolinhas pequenas e frite em óleo quente ou asse.