Delicias que deixarão seu inverno mais doce! Salada de Frutas de Inverno!

Ingredientes

1 xic de açúcar cristal ou demerara

1 xic de abacaxi picado

1 xic de goiaba sem casca e sementes picada

1 xic de manga picada

1 xic de pêssegos descasos e picados

1 xic de banana picada

1 xic de maçã picada e descascada

1 xic de pera descascada e picada

1 xic de morango picados

1/2 xic de mirtilos

1/2 xic de passas brancas

1/2 xic de passas pretas

1/2 xic de damasco

1/2 xícaras de ameixas secas sem caroço picadas

6 cravos da Índia

2 canelas em pau

3 anis estrelados

2 xic de suco de goiaba

3 xic de água

1 cx de massa folhada @arosaoficial

Modo de Preparo

Numa panela grande coloque o açúcar e leve ao fogo.

Mexa até derreter, coloque o abacaxi , o cravo a canela e o anis .

Misture até caramelizar o abacaxi. Entre com a água e mexa até virar uma calda.

Coloque o restante das frutas e por último o morango e a banana.

Deixe cozinhar por 5 minutos, desligue e deixe esfriar.

Coloque em recipientes cubra com a massa folheada @arosaoficial, pincele ovo e leve ao forno pré aquecido a 180 graus até a massa dourar.

Retire de forno, polvilhe açúcar de confeiteiro ainda quente e sirva.

Bom apetite!!

Ingredientes

100 gramas de lingüiça calabresa em fatias

1 maço de couve fatiada

2 batatas grandes descascadas e picadas

1 colher de sopa de cebola ralada

1 dente de alho picadinho

2 colheres de azeite

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela coloque o azeite e doure as calabresas, ponha a cebola e o alho e refogue bem.

Junte as batatas e a couve, mexa, ponha a água e acerte o sal e a pimenta.

Tampe e deixe cozinhar até as batatas começarem a desmanchar.

Sirva quente com um fio de azeite.

Essa é uma Receita mais que ESPECIAL não há ninguém que resista aos sabores dos frutos do mar

Por isso combinamos todos eles numa PEIXADA @butchagiacomin sabe muito! E fez a tradicional Peixada na Telha.
Nesta Peixada usamos 2 peixes diferentes e frescos.

Peixada na Telha

  • Tempo de Preparo40 min

Ingredientes:

800 g de postas de Badejo ou Robalo

400g de camarões médios limpos

6 camarões grandes limpos

200 g de requeijão em barra

2 pimentões vermelhos

2 pimentões amarelos

1 cebola media

1 lata de tomates pelados

2 cubos de caldo de peixe ou legumes

800 g de purê de batatas

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 xícara de leite de coco

1 colher de sopa de azeite de dendê

Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os pimentões, a cebola o tomate em lata os caldos.
Tempere as postas de peixe com sal pimenta e limão.
Numa panelinha com um pouco de azeite sele as postas e reserve.
Coloque o molho nessa panela e deixe apurar, junte o azeite de dendê e o leite de coco e os camarões menores.
Pegue uma telha ou uma travessa e forre com purê de batatas e açafrão.
Disponha as postas de peixe intercaladas com pedaços de requeijão, derrame o molho de camarões por cima, coloque os camarões grandes de enfeite, salpique com salsa ou coentro e leve ao forno para gratinar
Sirva.

Serve de 3 a 4 pessoas.

Confira o video completo da receita com o Big Butcha demonstrando todos os truques e dicas para não errar na PEIXADA NA TELHA

Ingredientes:

500g de canjica

1 lata de leite condensado

1 xícara de leite de coco

1 xícara de leite

1 canela em pau

6 cravos da índia

6 pés de moleque

Modo de Preparo:

Coloque a canjiquinha de molho em água de um dia pro outro.

Junte mais água e cozinhe na pressão por 15 minutos.

Tire a pressão e junte os ingredientes todos, deixe cozinhar e engrossar.

Passe os pés de moleque num processador e obtenha uma farofa, sirva por cima da canjica.

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar

3 colheres de sopa de gengibre picado

3 colheres de sopa de casca de laranja

1 colher de sopa de cravos da índia

1 canela em pau

1 litro de água

300 ml de cachaça branca ou amarelinha

Modo de Preparo:

Numa panela aqueça o aguçar ate formar caramelo, junte o gengibre, as cascas o cravo e a canela, mexa tudo, junte a água e deixe ferver, coloque a cachaça, mexa e ponha a cachaça.

Sirva bem quente.

ingredientes:

1 rolo pequeno de massa de pastel

6 salsichas

150 g de Muçarela

1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes

1 cebola pequena

½ xícara de óleo

½ xícara de vinagre

1 colher de sobremesa de sal

1 o pimentas biquinho

Óleo pra fritar

Modo de Preparo:

Abra a massa de pastel, corte a salsicha ao meio e coloque sobre a massa, disponha uma fatia de muçarela no meio das metades e feche o petisco com auxilio de um garfo e água.

No liquidificador coloque o pimentão, a cebola o óleo o vinagre o sal e as pimentas biquinho, bata bem e coloque num potinho.

Frite os petiscos de salsicha em óleo quente e abundante.

Sirva com o molhinho.

Se Inspire na Cozinha com um Clássico Italiano e Queridinho dos Brasileiros!

O Filé a Parmiggiana caiu no gosto popular de nós brasileiros já fazem umas boas décadas e não é atoa pois é um prato coringa pra quem busca rapidez e sabor.

E se você ainda tem dúvidas em como empanar sem que a farinha desgrude do filé e preparar um delicioso molho sugo para acompanhar, descubra na nossa receita que toques simples fazem toda a diferença em um prato tão clássico!

Filé A Parmiggiana

  • Tempo de Preparo40 min

Ingredientes:

4 filés de mignon cortados em bifes de 3 cm de altura mais ou menos 180 gramas cada

2 ovos batidos

300g de farinha de rosca

200g de muçarela

100g de parmesão ralado

½ cebola ralada

2 latas de tomate pelado

Sal e pimenta a gosto

Azeite

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Tempere os bifes com sal e pimenta, passe pela farinha de rosca e depois pelos ovos batidos, volte para a farinha de rosca e empane-os…leve a geladeira por 20 minutos.
Numa panela, aqueça um fio de azeite e doure a cebola, coloque os tomates pelados e amasse-os bem, coloque ervas frescas e louro, ponha tbm um fio de azeite, acerte o sal e a pimenta e deixe encorpar.
Desligue e reserve.
Frites os filés em óleo abundante dos dois lados, coloque num pirex, cubra com fatias de muçarela e depois o molho de tomate, parmesão ralado e leve ao forno quente para gratinar.
Sirva.

Serve de 1 a 2 pessoas.

Confira o video completo da receita com o Big Butcha demonstrando todos os truques e dicas para não errar no seu Filé a Parmiggiana!

Experimente o Jambalaya Cajun um Prato Único que Combina Proteína e Legumes de um jeito Super Harmonioso e Diferenciado!

Jambalaya Cajun é um prato conhecido por ser uma releitura da Paella por conta das influências espanholas da região da Louisiana no Sul dos EUA.

É um prato rico em sabores pois combina muito bem legumes como pimenta e pimentão e a calabresa, frango e camarão.

Jambalaya

  • Tempo de Preparo40 min

Ingredientes:

300 gramas de coxa e sobrecoxa desossada e sem pele picadas

200 gramas de camarões médios

100 gramas de linguiça calabresa picada

1/2 cebola ralada

1 xícara de pimentao vermelho picado

1/2 xícara de pimentao amarelo picado

1 xícara de talos de aipo salsao picado

1 colher de chá de pimenta caiena em po

1 colher de cha de coloral

1 xícara e meia de arroz

6 camarões grandes para decorar

Sal e pimenta a gosto

Azeite

Modo de Preparo:

Tempere os cubos de frango com sal, pimenta e azeite e os camarões médios com sal, pimenta e limão.
Em uma panela quente, coloque o azeite e refogue a cebola, adicione os cubos de frango e as calabresas, refogue bem ate o frango dourar.
Adicione os pimentões e o aipo e refogue, junte os camarões mexa e refogue por um minuto.
Sirva.

Serve de 3 a 4 pessoas.

Assista o passo a passo completo da receita com o Big Butcha demonstrando todos os truques e dicas para acertar cheio no seu Jambalaya Cajun!

Experimente a Salada Tropical Agridoce, temos duas opções Nutritivas e Deliciosas para Você! Salada de Peito de Peru com Abacaxi e Trigo em Grão com Funcho

Pra quem acha que salada é sem graça e sem gosto é porque nunca testou uma dessas receitas de salada que o Big Butcha mostra como opção, a começar pelos ingredientes, responsáveis pelo toque especial!

Ambas caracterizadas pela mistura de sabor salgado e doce, atrelados ao abacaxi e amêndoas.

Deixamos com você essa receita que pode substituir perfeitamente um lanche de tarde, prato de entrada ou acompanhamento de uma refeição!

Salada de Peito de Peru com Abacaxi

  • Tempo de Preparo40 min

Ingredientes:

200 g de peito de peru defumado em fatias

1 lata de abacaxi em calda drenado

1 latinha de milho verde drenado

2 xícaras de creme de leite

2 xícaras de maionese

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Pique em cubos ou tirinhas o peito de peru, pique também os abacaxis.
Numa tigela, misture o creme de leite e a maionese, incorpore os outros ingredientes. Acerte o sal e a pimenta, misture muito bem e leve a geladeira para descansar por 2 horas.

Salada de Trigo em Grão com Funcho

  • Tempo de Preparo40 min

Ingredientes:

300 g de trigo em grão

2 xícaras de funcho picado

2 xícaras de boconccinos (bolinhas de muçarela)

1 xícara de amêndoas laminadas

Suco de 1 limão siciliano

Sal e pimenta a gosto

2 colheres de sopa de Azeite

Raspas de limão siciliano

Modo de Preparo:

Hidrate e cozinhe o trigo de véspera. Reserve. Numa frigideira coloque o azeite no fogo baixo e doure as amêndoas laminadas.
Numa tigela, coloque o trigo já pronto e misture o funcho picado as amêndoas e o queijo, tempere com sal e pimenta junte o suco do limão, misture bem.
Sirva com raspas da casca do limão por cima.

Salada serve de 3 a 4 pessoas

Confira o video completo da receita com o Butcha demonstrando todos os truques e dicas para acertar cheio na sua Salada de Verão.

Tente em Casa nossa Versão desse Prato Delicioso o Fenomenal Surf And Turf que Combina Sabores da Terra e do Mar

Aprenda a fazer uma tradução do Surf and Turf, o Big Butcha explica no vídeo da receita os macetes de como mesclar os sabores de uma carne suculenta com o gostinho de mar do camarão e o toque especial do cogumelo funghi.

E o molho entre os ingredientes que somam ao camarão, vai o pó de cogumelo funghi, whisky e creme de leite, que finaliza as proteínas na terra harmonizadas com as proteínas do mar.
Esse prato é o exemplo perfeito de como explorar e misturar ingredientes provoca uma experiência impressionante!

Surf And Turf

  • Tempo de Preparo40 min

Ingredientes:

2 bifes de file mignon de 180 gramas cada

1 caixa de creme de leite

200 gramas de camarões médios

30 gramas de funghi seco

1 dose de whisky

2 colheres de sopa de cebola ralada

Sal e pimenta a gosto

Azeite

Modo de Preparo:

Coloque o funghi no liquidificador e bata ate obter um pó.
Tempere os filés com sal, pimenta e azeite e grelhe dos dois lados em uma frigideira bem quente, reserve.
Nesta mesma frigideira coloque um fio de azeite e refogue a cebola, junte os camarões e tempere com sal e pimenta, junte o pó de funghi e misture bem, coloque o whisky e flambe.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem.
Sirva o molho por cima dos filés grelhados.

Porção serve 2 pessoas

Veja o passo a passo completo da receita com o Butcha demonstrando todos os truques e dicas para acertar cheio no seu Surf And Turf.