Ingredientes:

Para o Manjar:

400 ml de leite de coco

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 xícara de chá de amido de milho

Para a Calda de Ameixa:

300 g de ameixa seca sem caroço

1 xícara de chá de água

1 xícara de chá de açúcar

1 canela em pau

Modo de Preparo:

Para o Manjar;

Unte uma fôrma com uma camada fina de óleo.
Em uma panela média, junte o leite de coco, 3 xícaras (chá) de leite, o leite condensado e misture bem.
Em uma tigela, dissolva o amido no restante do leite.
Despeje na panela com a mistura de leite.
Mexa bem com o batedor de arame até formar um creme grosso.
Desligue o fogo e transfira o creme para a fôrma, deixe amornar.
Leve para a geladeira e deixe por, no mínimo, 6 horas.

Para a Calda de Ameixa;

Em uma panela pequena, misture a água com o açúcar até dissolver, acrescente a ameixa e a canela, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 25 minutos até formar uma calda fina e as ameixas ficarem macias.
Deixe esfriar a calda e leve para a geladeira.
Desenforme o manjar e cubra com a calda.