Ingredientes:

1 filé do miolo do mignon alto

Sal

Pimenta

Azeite

Para o molho

1 xícara de aparas de carnes

1 cenoura

1 cebola

1 cubo de caldo de carne

2 xícaras de água

1 colher rasa de amido de milho

Preparo:

Tempere o file e deixe descansar.

Numa panela bem quente coloque as aparas, a cenoura e a cebola, mexa, coloque o cubo e deixe fritar tudo muito bem, até pegar no fundo da panela, coloque a água e deixe cozinhar 20 minutos fogo médio baixo.

Dissolva o amido num pouco de água fria e adicione ao molho, mexa ate engrossar.

Doure o filé numa chapa bem quente de todos os lados, coe o molho por cima e sirva.