
Ingredientes:
1 filé do miolo do mignon alto
Sal
Pimenta
Azeite
Para o molho
1 xícara de aparas de carnes
1 cenoura
1 cebola
1 cubo de caldo de carne
2 xícaras de água
1 colher rasa de amido de milho
Preparo:
Tempere o file e deixe descansar.
Numa panela bem quente coloque as aparas, a cenoura e a cebola, mexa, coloque o cubo e deixe fritar tudo muito bem, até pegar no fundo da panela, coloque a água e deixe cozinhar 20 minutos fogo médio baixo.
Dissolva o amido num pouco de água fria e adicione ao molho, mexa ate engrossar.
Doure o filé numa chapa bem quente de todos os lados, coe o molho por cima e sirva.