
Ingredientes:
2 postas de lombo de bacalhau limpas e prontas para o uso
Flores de brócolis caipira
Sal, pimenta e azeite.
Para o purê
Uma cabeça de alho grande
2 xícaras de purê de batata pronto
1 xícara de maionese
Preparo:
Coloque o alho no forno por 20 minutos a 160g.
Desligue e deixe esfriar.
Tire a casca e amasse os dentes bem molinhos.
Coloque uma frigideira no fogo com azeite, tempere o bacalhau com sal, pimenta e azeite, coloque na frigideira e tampe. Deixe assim por 5 minutos, abra vire e coloque as flores de brócolis, acerte o sal do brócolis e tampe de novo.
Misture muito bem, o alho, o purê de batata e a maionese.
Monte um prato, com o purê, o bacalhau dourado e os brócolis.