Ingredientes:

2 pimentões vermelhos grandes cortados ao meio no comprimento

2 xícaras de arroz pronto

½ xícaras de cogumelos

½ xícara de corações de alcachofra

Salsa picada

Preparo:

Numa travessa misture o arroz, os cogumelos picados, os corações de alcachofra picados, a salsa e um fio de azeite, coloque dentro das metades dos pimentões.

Coloque-os numa forma, quebre um ovo por cima de cada um e leve ao forno por 20 minutos a 160graus.