Ingredientes:

2 filés de pirarucu defumado

Leite de coco

Molho de tomate de lata

Purê de batatas

Molho de pimenta

1 cubo de caldo de peixe

Farinha de rosca

1 taça de vinho branco seco

Preparo:

Doure os files de pirarucu dos dois lados numa frigideira com azeite.

Faça um purê de batatas e espremidas manteiga e leite e uma pitada de sal, misture açafrão da terra e coloque no fundo da telha.

Na mesma frigideira que dourou o peixe, aqueça o azeite, dissolva o caldo de peixe, coloque o vinho e mexa, ponha os tomates de lata picados, mexa e deixe encorpar.

Coloque o molho sobre o peixe na telha, derrame o leite de coco por cima e salpique farinha de rosca, leve para gratinar no forno médio por 20 minutos.

Tire e sirva bem quente.