
Ingredientes:
2 filés de pirarucu defumado
Leite de coco
Molho de tomate de lata
Purê de batatas
Molho de pimenta
1 cubo de caldo de peixe
Farinha de rosca
1 taça de vinho branco seco
Preparo:
Doure os files de pirarucu dos dois lados numa frigideira com azeite.
Faça um purê de batatas e espremidas manteiga e leite e uma pitada de sal, misture açafrão da terra e coloque no fundo da telha.
Na mesma frigideira que dourou o peixe, aqueça o azeite, dissolva o caldo de peixe, coloque o vinho e mexa, ponha os tomates de lata picados, mexa e deixe encorpar.
Coloque o molho sobre o peixe na telha, derrame o leite de coco por cima e salpique farinha de rosca, leve para gratinar no forno médio por 20 minutos.
Tire e sirva bem quente.