Saladas

Salada de Endívias e Bacon

Ingredientes: Endívias Fatias de bacon Azeite Sal Pimenta Vinagre de vinho tinto Preparo: Doure as fatias de bacon num gril, pique e misture as endívias fatiadas finas, tempere e sirva.

Berinjelas Grelhadas com Pesto de Tomate Seco

Ingredientes: 1 berinjela grande em rodelas de 1 dedo de espessura 100 g de tomate seco escorrido 1 dente de alho picadinho Folhas de manjericão picadas Azeite Sal e pimenta do reino Preparo: Esfregue um pouco de sal nas rodelas de berinjela e deixe drenar por 20 minutos. Lave bem e seque-as. Leve para grelhar […]

Caponata de Legumes

Ingredientes: 2 berinjelas 2 abobrinhas italianas 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 1 xícara de passas brancas ½ xícara de vinho branco seco ½ xícara de azeitonas verdes picadas ½ xícara de tomates cereja ou sweet cortados ao meio Ervas finas secas Manjericão fresco Sal e pimenta do reino 1 xícara de azeite Preparo: Pique […]

Legumes na Parrila

Ingredientes: Cebola em fatias Abobrinhas em fatias Berinjelas em fatias Tomates em fatias grossas Pimenta em fatias grossas Abobora madura em fatias Sal Azeite Pimenta Tomilho Preparo: Coloque os legumes numa travessa e tempere tudo com tomilho, sal e azeite, mexa bem e deite-os sobre a grelha ou gril, vire e grelhe dos dois lados. […]

Cuscuz de Beterraba

Ingredientes: 1 xícara de semolina para cuscuz 1 beterraba cozida e descascada Sal Salsa Pimenta Azeite Preparo: Fatie e repique a beterraba cozida, tempere com sal, pimenta e azeite e reserve. Hidrate o cuscuz com água quente, escorra o excesso e misture com a beterraba, acerte o sal, regue azeite e enfeite com a salsa, […]

Espaguete de Palmito com Salmão

Ingredientes: 2 xícaras de palmito pupunha in natura fatiado 2 xícaras de filé de salmão cru ½ pimenta dedo de moça sem semente fatiada finamente 12 alcaparras picadinhas Suco de meio limão Sal Azeite Cebolinha fatiada Preparo: Depois de fatiar o salmão cru em filetes finos e compridos, misture todos os outros ingredientes com cuidado, […]

Salada de Rosbife

Ingredientes: 200 g de Rosbife fatiado ½ cebola roxa fatiada ½ xícara de azeitonas fatiadas Sal Pimenta Azeite Vinagre Preparo: Enrole as fatias de rosbife e fatie em tiras, junte com os ingredientes e misture. Sirva sobre fatias de pão torradas. Se gostar misture 2 colheres de maionese com pasta de pimenta e sirva sobre […]

Salada de Picles

Ingredientes: Legumes variados 3 colheres de vinagre 3 colheres de vinho branco 3 colheres de água 1 colher de sal 1 colher de açúcar 1 colher de Ajinomoto Preparo: Cozinhe os legumes no vapor por 2 minutos. Reserve. Numa panelinha, aqueça a água, o vinagre, o vinho, o açúcar, o sal e o Ajinomoto. Derrame […]

Salada Tailandesa com Cream Cheese

Ingredientes: 200 g de camarão médio limpo 4 bastões de Kani em pedaços 1 xícara de manga madura em cubos 1 xícara de uvas sem semente ao meio 1 colher de gengibre picado 1 colher de dedo moça picada 200 g de crean cheese 100 ml de creme de leite Azeite Sal Preparo: Passe os […]

Charutos de Berinjela

Ingredientes: 1 berinjela longa fatiada no comprimento Folhinhas de rúcula Pedaços de queijo Fatias de peito de frango ou peru Azeite Aceto balsâmico Sal Pimenta Preparo: Numa grelha ou frigideira coloque as fatias de berinjela para grelhar dos dois lados, reserve e tempere com sal e pimenta. Coloque a rúcula, o queijo e a fatia […]