Oriental

KAKIAGUE

TEMPURA FATIADO Ingredientes: 200g CAMARÕES MÉDIOS LIMPOS 100g CENOURA PALITOS 100g ABOBRINHA PALITOS 100g CEBOLA EM FATIAS 100g AGRIÃO EM FATIAS 100g SHITAKI EM FATIAS KOROMO MASSINHA DO TEMPURÁ 1 COPO 180ml DE FARINHA DE TRIGO 1 OVO 1 COPO 180ml DE ÁGUA GELADA OU USE FARINHA DE TEMPURÁ PRONTA MISTURAR TUDO E JUNTAR OS […]

Lulas recheadas com Shimeji

Ingredientes: 4 tubos (corpo) de lula limpos 200g de cogumelos shimeji 200g de broto de feijão/Moyashi Cebolinhas verdes picadas 1 colher de manteiga Uma pitada de Ajinomoto 100 ml de saque mirim 100 ml de shoyu Preparo: Cozinhe as lulas por 1 minuto em água fervente e reserve Numa frigideira grande ou wok aqueça a […]

Iscas de frango com Chutney de Maçã

Ingredientes: 2 filés de peito de frango 2 maçãs ½ cebola grande picada 1 tirinha de gengibre picado Pimenta calabresa seca ½ xícara de melaço de cana Sal Preparo: Numa panela alta tipo wok, aqueça um pouco de óleo, doure as cebolas e coloque os pedaços de frango em iscas, mexa e deixe fritar, junte […]

TEPPAN-YAKI DE SALMÃO

INGREDIENTES: 3 POSTAS DE SALMÃO 250g MOLHO TERIYAKI LEE KUM KEE 100g PIMENTÃO AMARELO 100g PIMENTÃO VERMELHO 100g COGUMELO SHIMEJI 100g CENOURA EM TIRAS SAL E PIMENTA A GOSTO PREPARO: TEMPERAR O SALMÃO COM SAL E PIMENTA DO REINO, GRELHAR O SALMÃO EM ÓLEO OU MANTEIGA, ADICIONAR O MOLHO TERIYAKI LEE KUM ATÉ O PONTO […]

TEMAKI

SUSHI EM FORMA DE CONE INGREDIENTES 250g SALMÃO FRESCO PICADO 100g CAMARÃO LIMPO E COZIDO 100g KANIKAMA EM STICK CEBOLINHA/PEPINO/ALFACE A GOSTO ARROZ PRONTO PARA SUSHI 5 FOLHAS DE ALGA NORI PARA SUSHI TEMPERO DE SUSHI 75ml VINAGRE DE ARROZ 25ml SAQUÊ MIRIN 40g AÇÚCAR 15g SAL PREPARO DISSOLVER O AÇÚCAR E SAL NO VINAGRE E […]

Frango com broto de bambu ao molho Taí

Ingredientes: 500 g de coxas e sobre coxas s/ pele em cubos 200g de brotos de bambu em cubos 1 pimenta dedo de moça picadinha Azeite Leite de coco 1 colher de sopa de maisena 1 colher de sopa de Curry Preparo: Numa wok, aqueça o azeite e frite a pimenta, coloque os cubos passados […]

Yakisoba de filé

Ingredientes: ½ pimentão vermelho picado 1 cenoura em fatias levemente pré cozidas 1 xícara de flores de brócolis levemente pré cozidos 1 xícara de flores de couve flor levemente pré cozidas 1 xícara de cebola em pétalas ½ Acelga picada 600 g de filé magro em laminas Azeite ½ envelope de creme de cebola peneirado […]

Salada Harussami

Ingredientes: 200 g de macarrão Harussami 50 g de cenoura em tirinhas bem finas 50 g de pepinos em tirinhas bem finas 50 g de presunto em tirinhas bem finas 50 g de Kani em tirinhas bem finas Suco de limão Vinagre de arroz Ajinomoto ½  taça de vinho branco 2 Colheres de sopa de […]

Arroz basico para sushi

Ingredientes:4 Xícaras de arroz japônes para sushi 1 Xícara de vinagre de arroz 3 Colheres de sopa de açucar 1 colher de chá de sal Preparo: Lave bem o arroz, cozinhe tampado por 20 minutos em 4 xícaras de água. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 15. Desligue e reserve. Num canecão misture o […]