Massas

Batatas Pirulito aos 4 Queijos

Ingredientes: 400 g de batatinhas pirulito (casamento) descascadas e pré cozidas 100 g de queijo muçarela em cubos 100 g de queijo gorgonzola em pedaços 100 g de queijo catupiry 100 g de parmesão ralado Preparo: Frite as batatinhas pirulito em óleo abundante até dourarem, coloque numa travessinha e cubra com os queijos, leve ao […]

Batatas Espanholas

Ingredientes: 3 batatas medias com casca fatiadas bem finas 1 cebola grande branca em fatias finas Azeite 1 toque de curry Ervas finas Pimenta do reino 1 golinho de vodka Preparo: Numa forma ou terrine, coloque azeite e va montando camadas alternadas com temperos e cebolas, no final coloque a vodka e mais azeite, leve […]

Fetuccine Verde com Molho de Cogumelos & Fungui

Ingredientes: 400 g de fetuccine verde cozido al dente 2 xícaras de cogumelos paris in natura fatiados 1 colher de sopa de fungui porccine em pó  (ou fungui chileno) 1 colher de sopa de caldo de legumes em pó 1 colher de cebola branca bem picadinha 1 taça de vinho branco seco ½ xícara de […]

Massa Curta com Tonno (Atum)

Ingredientes: 400 g de massa curta tipo penne, casareccia, ou farfale 1 latinha de atum sólido em azeite ou água e sal 2 colheres de salsa picada 2 colheres de coentro picado 2 colheres de cebolinha picada 1 tomate s/pele e s/semente picadinho 1 colher de cebola branca bem picadinha 1 dente de alho socado […]

Bolinho de Bacalhau com Batata Seca

Ingredientes: 2 x de batatas desidratada para purês 2 x de lascas de bacalhau pré cozido 3 ovos 2 colheres de salsa picada 1 colher de coentro picadinho 1 colher de cebolinha picadinha 1 dente de alho bem socadinho e picado 2 colheres de azeite Pimenta do reino a gosto ou Tabasco Sal Preparo: Num […]

Mini Morangas Recheadas com Bacalhau

Ingredientes: 4 mini morangas limpas, sem as sementes 400g de bacalhau em lascas 2 colheres de sopa de cebola picada ½ colher de sopa de alho picado 100g de toucinho ou bacon picadinho 200g de catupiry Salsa e cebolinha picadas Azeite Caldo de legumes em pó Preparo: Com uma faca e uma colher tire cuidadosamente […]

Espaguete ao Molho de Paio e Chianti

Ingredientes: 2 gomos de paio s/ pele picado em rodelas 400g de massa de espaguete cozida al dente 1 xícara de molho de tomate concentrado 1 xícara de molho branco ou bechamel 1 taça de vinho Chianti ou outro tinto seco 1 colher de caldo de carne em pó Preparo: Numa frigideira aqueça o azeite […]

Lasanha de Palmito e Siri

Ingredientes: 200g de laminas ou fatias de palmito pupunha in natura 300g de carne de siri 1 colher de azeite de dendê 1 xícara de tomatinhos cerejas ou comum maduros 1 dente de alho picado 1 envelope de caldo de peixe em pó 2 xícaras de leite de coco 1 xícara de creme de leite […]

Penne com Bacalá

Ingredientes: 300 g de massa penne integral 500g de bacalhau dessalgado sem pele e espinhos 2 cubos de caldo de legumes 2 dentes de alho inteiros s/ casca 100g de azeitonas pretas Azeite Salsa Preparo: Numa espagueteira com água quente coloque a massa o bacalhau em pedaços, os caldos, o alho e deixe cozinhar o […]

Pasta com Melanzane e Linguiça

Ingredientes: 200 g de massa curta 1 berinjela s/ pele picadinha 1 gomo de linguiça caipira picada 100g de Fungue Porcinni moído 1 xícara de molho branco ou creme de leite 1 cubo de caldo de galinha Azeite Preparo: Cozinhe a massa al dente. Numa frigideira, coloque um fio de azeite, coloque os cubos de […]