Peixes, Frutos do Mar & Bacalhau

Cabotcha Assada com Camarões e Requeijão

Ingredientes: 2 metades de abobora cabotcha 800g de camarões grandes limpos 1 copo de requeijão Sal Pimenta do reino Azeite Preparo: Retire as sementes e os fios da cabotcha, faça riscos superficiais com uma faca, tempere com sal, pimenta e azeite, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno médio alto por 30 minutos ou […]

Mariscos em Crosta de Panine e Ervas

Ingredientes: 500 g de mariscos em meia casca 1 xícara de ervas frescas e picadas, salsa, tomilho, alecrim Sal e pimenta do reino 3 colheres de sopa de azeite 1 xícara de farinha de rosca Preparo: Coloque num Ball, a farinha o sal a pimenta e as ervas picadinhas, misture tudo e reserve. Numa frigideira […]

Costeletas de Tambaqui Empanadas no Fubá

Ingredientes: 6 costeletas de tambaqui com a pele Suco de um limão médio Sal e pimenta do reino Fubá para empanar Preparo: Tempere as costeletas com sal, limão e pimenta do reino, misture e deixe marinar por meia hora. Passe pelo fubá, tire o exesso, e frite em óleo abundande e quente. Sirva quando estiver […]

Massa Curta com Tonno (Atum)

Ingredientes: 400 g de massa curta tipo penne, casareccia, ou farfale 1 latinha de atum sólido em azeite ou água e sal 2 colheres de salsa picada 2 colheres de coentro picado 2 colheres de cebolinha picada 1 tomate s/pele e s/semente picadinho 1 colher de cebola branca bem picadinha 1 dente de alho socado […]

Salmão Frugal de Verão

Ingredientes: Uma banda de salmão com a pele ½ cebola em cubinhos 1 tomate s/ semente em cubinhos ½ pimentão vermelho em cubinhos Azeitonas pretas Azeitonas verdes Alcaparrones Tomatinhos cereja Salsa picada Cebolinha ½ taça de espumante Azeite Preparo: Tempere o salmão com sal, pimenta e azeite. Numa frigideira grande com teflon, aqueça um fio […]

Mini Morangas Recheadas com Bacalhau

Ingredientes: 4 mini morangas limpas, sem as sementes 400g de bacalhau em lascas 2 colheres de sopa de cebola picada ½ colher de sopa de alho picado 100g de toucinho ou bacon picadinho 200g de catupiry Salsa e cebolinha picadas Azeite Caldo de legumes em pó Preparo: Com uma faca e uma colher tire cuidadosamente […]

Bacalhau em banho de azeite

Ingredientes: 2 lombos de bacalhau já demolhado 1 litro de azeite Pimentões coloridos Azeitonas pretas Sal Preparo: Coloque o bacalhau numa travessa e ponha um pouco de sal, cubra com azeite e deixe descansar por 2 horas, leve ao forno médio, 140g por 1 hora, desligue e deixe descansar por 30 minutos, ponha um pouco […]

Espetinhos de Frutos do Mar

Ingredientes: ½ xícara de camarões médios limpos ½ xícara de mariscos limpos ½ xícara de vieiras limpas ½ xícara de filé de peixe em cubos 2 colheres de azeite 1 colher de tempero hondashi de peixe 2 colheres de vinagre 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta do reino 1 pimenta dedo de moça […]

Espaguete de Palmito com Salmão

Ingredientes: 2 xícaras de palmito pupunha in natura fatiado 2 xícaras de filé de salmão cru ½ pimenta dedo de moça sem semente fatiada finamente 12 alcaparras picadinhas Suco de meio limão Sal Azeite Cebolinha fatiada Preparo: Depois de fatiar o salmão cru em filetes finos e compridos, misture todos os outros ingredientes com cuidado, […]

Lasanha de Palmito e Siri

Ingredientes: 200g de laminas ou fatias de palmito pupunha in natura 300g de carne de siri 1 colher de azeite de dendê 1 xícara de tomatinhos cerejas ou comum maduros 1 dente de alho picado 1 envelope de caldo de peixe em pó 2 xícaras de leite de coco 1 xícara de creme de leite […]