Fogão de Lenha

Frango caipira com viradinho de milho verde

Ingredientes: 1 frango caipira picado na junta 4 espigas de milho verde sem o sabugo 1/2 cebola roxa picada 1/2 cebola branca picada 1 dente de alho picado salsa e cebolinha picada 1 cubo de caldo de frango 1 pimenta dedo de moça sem semente azeite Suco de limão Tempero pronto Farinha de milho Preparo: […]

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Arroz com charque

Ingredientes: 2 xícaras de arroz 1 xícara de charque desfiado Cebola Alho Sal Preparo: Doure a cebola e o alho num fio de azeite, coloque o charque e frite, coloque o arroz, frite, acerte o sal, coloque água e deixe cozinhar tapado. Dica: para desfiar bem o charque use um pano limpo.

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Couve escaldada no azeite

Ingredientes: 1 maço de couve fresca picada fina 150g de bacon magro picadinho 1 xícara de azeite Alho frito Preparo: Coloque a couve numa travessa, numa panelinha aqueça um pouco de azeite e doure o bacon, coloque o azeite restante e esquente derrame com cuidado sobre a couve misturando com um grafo, junte o alho […]

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Escabeche de Sardinhas

INGREDIENTES: 24 SARDINHAS LIMPAS E ESPALMADAS (SEM AS ESPINHAS) ½ COPO DE VINAGRE 1 TAÇA DE VINHO BRANCO 1 DENTE DE ALHO BEM PICADINHO 3 COLHERES DE SOPA DE SALSA PICADA ½ COPO DE AZEITE SAL E PIMENTA DO REINO 3 TOMATES FATIADOS 2 CEBOLAS FATIADAS 2 PIMENTÕES FATIADOS PREPARO: NUM REFRATARIO COLOQUE UMA CAMADA […]

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Feijão Tropeiro

Ingredientes: 3 xícaras de feijão cozido sem caldo 2 xícaras de farinha de milho 4 ovos 200 gramas de bacon fatiado ou picado pré-fritos 2 colheres de óleo (ou gordura de porco) 1/2 xícara de cheiro verde 1/2 cebola picada 2 dentes de alho espremidos Preparo: Aqueça uma panela grossa e coloque o óleo, acrescente […]

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Dobradinha Legitima

Ingredientes: 800 g de bucho bovino limpo cortado em tiras 200 g de bacon em cubos 300 g de lingüiça calabresa em rodelas 300g de feijão branco pré cozido 2 cebolas pequenas picadas Suco de 1 limão 6 tomates maduros picados 3 folhas de louro 2 caldos de carne 1 caixinha de polpa de tomate […]

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Frango caipira com milho verde

Ingredientes: 2 frangos caipiras picados na junta 8 espigas de milho verde sem o sabugo 1 cebola roxa picada 1 cebola branca picada 2 dentes de alho picados salsa e cebolinha picada 2 cubos de caldo de frango 2 pimentas dedo de moça sem semente azeite Suco de limão Preparo: Tempere o frango com suco […]

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Arroz doce caipira

Ingredientes: 1 litro de leite 2 ½ xícaras de água 400g de arroz 500g de rapadura ralada 1 xícara de leite condensado ½ xícara de cachaça Canela em pau Canela em pó Cravos da índia Preparo: Em uma panela grande coloque o leite e a água para ferver. Acrescente a canela o cravo e o […]

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Caldo de peixe do Big Butcha

INGREDIENTES: 1 CEBOLA BRANCA RALADA 1 CEBOLA ROXA RALADA 1 ALHO PORÓ FATIADO 1 PIMENTÃO VERMELHO S/ PELE PICADINHO 2 DENTES DE ALHO ESPREMIDOS SALSA PICADA CEBOLINHA PICADA COENTRO PICADO (OPCIONAL) 5 TOMATES S/ PELE E S/ SEMENTES PICADOS 3 COLHERES DE POMODORO 2 TABLETES DE CALDO DE PEIXE PIMENTA A GOSTO AZEITE 800 G […]

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Sopa de feijão

Ingredientes: 3 xícaras de feijão cozido pronto (sem tempero) 180 g  de macarrão curto 100 g de bacon picadinho 100 g de calabresa picadinha 1/2 cebola picada 1 dente de alho espremido 2 caldos de carne 2 colheres de azeite 1,5 litros de água Preparo: Ponha num liquidificador a metade da água e o feijão, […]

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