Feijão & Outros grãos

Feijão Branco com Paio, Panceta e Legumes

Ingredientes: 2 xícaras ou latas de Feijão Branco pré cozido e salgado 1 xícara de paio em rodelas 1 xícara de panceta defumada em cubos finos 2 xícaras de legumes variados picados, salsão, tomate, cebola, cenoura, alho, vagem. ½ pimenta vermelha picada Azeite 1 cubo de caldo de carne 1 xícara de água quente Preparo: […]

Arroz de Festa com Frutas Secas e Amêndoas Laminadas

Ingredientes: 2 xícaras de arroz 1 l de água 2 cubos de caldo de galinha 1 xícara de frutas secas, passas brancas, pretas, damascos 50g de Amêndoas laminadas 1 colher de manteiga 1 taça de espumante Preparo: Hidrate as frutas secas com o espumante e reserve. Numa panela coloque um fio de azeite, coloque o […]

Bacalhau com Feijão Branco

Ingredientes 2 xícaras de Lascas de Bacalhau 2 cebolas fatiadas 6 azeitonas pretas grandes 2 xícaras de feijão branco já cozido Azeite 1 xícara de batata em cubinhos 2 cubos de caldo de peixe ou bacalhau ½ xícara de tomates cerejas Preparo: Numa panela, doure as batatas no azeite, tempere as lascas de bacalhau com […]

Chillie de Feijão Batido

Ingredientes: 2 xícaras de feijão cozido e batido no liquidificador 2 xícaras de carne moída ou picada ½ xícara de cebola roxa picada ½ xícara de tomate s/semente picado ½ xícara de azeitonas pretas s/ caroço picadas ½ xícara de bacon fatiado picado 1 colher de extrato de tomate 1 colher de pimenta Chillie ou […]

Arrumadinho de Dobradinha com Feijão Branco

Ingredientes: 500 g de dobradinha limpa pré cozida e picada 200g de lombinho defumado picado 350 g de feijão branco já cozido com um pouco do caldo 2 tomates maduros s/pele e s/ sementes picados ½ cebola picadinha 2 cubos de caldo de legumes 1 copo d’água 1 toque de Páprica Azeite Sal e pimenta […]

Tutu Mineiro

Ingredientes: 2 xícaras de calabresas fatiadas s/ pele 2 xícaras de farinha de milho em flocos 4 xícaras de feijão pronto cozido com caldo ½ xícara de salsa picada ½ xícara de cebolinha picada ½ xícara de cebola picada ½ xícara de bacon picadinho Preparo: Numa panela doure o bacon num pouco de azeite, junte […]

Baião de Dois de Lentilhas

Ingredientes: 6 gomos de lingüiça de porco fininha picadinha 3 xícaras de arroz pronto 3 xícaras de lentilhas cozidas s/ o caldo 1 xícara de cebola roxa picadinha ½ xícara de cheiro verde 1 colher de tempero pronto Preparo: Numa frigideira grande doure e frite bem as lingüiças. Se juntar muito óleo, escorra o excesso. […]

Caldo de mandioca com tranqueiras

Ingredientes: 1 e ½ k  de mandiocas pré cozidas 300 g de carne seca cozida e desfiada 300 g de calabresa picada 300 g de frango s/ osso picado Cebola picada Coentro picado Azeite Preparo: Numa panela grossa aquecida ponha o azeite e a calabresa, deixe dourar, coloque o frango e frite também, acrescente a […]

Cassoulet Alemão, Monte Verde…

Cassoulet Alemão

Ingredientes: 1 joelho de porco desossado 2 salsichões vermelhos 2 salsichões brancos 1 lata de tomates pelados 1 taça de vinho branco 1 xícara de cenoura picada 1 cebola picada Alho amassado Páprica picante 2 cubos de caldo de legumes dissolvidos em dois copos d’água Azeite 500g de feijões brancos Preparo: Ponha os feijões de […]