Carnes

Barquinhas de Abobrinhas com Carne Moída

Ingredientes: 3 abobrinhas italianas cortadas ao meio no comprimento 500g de carne moída magra 1 tomate s/ semente picadinho ½ cebola picadinha Sal e pimenta do reino Azeite Preparo: Raspe toda semente das metades de abobrinha e descarte. Num Ball, misture a carne, os temperos a cebola e o tomate, coloque sobre as barcas de […]

Stinco de Cordeiro ao Molho de Vinho e Funghi

Ingredientes: 8 stincos de cordeiro (batata da perna abaixo da paleta) 1 cebola grande picadinha 2 tomates picados 1 alho poró picado 4 dentes de alho picadinhos Salsa e cebolinha picada 2 colheres rasas de sopa de tempero pronto 2 colheres de funghi em pó Azeite Pimenta do reino ½ garrafa de vinho tinto 1 […]

Farofa de Banana Madura e Panceta Defumada

Ingredientes: 4 bananas maduras picadas 200g de panceta de porco defumada ou bacon picadinho 1 xícara de cebola roxa fatiada 1 xícara de cebola branca fatiada 2 dentes de alho picados ½ xícara de azeite 1 colher de caldo de legume em pó 2 xícaras de farinha de mandioca torrada flocada 1 xícara de salsa, […]

Caldo de Mocotó

Ingredientes: 2 k de mocotó de boi limpo e fatiado 1 e ½ k de tomates maduros picados 1 pimentão vermelho picado 1 cebola roxa picada ½ cebola branca picada 1 alho poro picado Cheiro verde picado 1 cenoura picada Azeite Páprica Sal Preparo: Numa panela de pressão cozinhe os mocotós em água e sal […]

Costelinha Francesa Frita

Ingredientes: 12 ripinhas de costelinha de porco do corte “francês” (da barriga com o ossinho da costela e o couro) Sal Pimenta do reino Suco de limão Preparo: Tempere  as ripinhas com sal e pimenta e limão deixe marinar por 30 minutos Frite em óleo abundante, até dourar bem.

Bracholas de Picanha

Ingredientes: 6 bifes do primeiro corte da picanha, bifes mais duros Fatias de cenoura Fatias de panceta Sal e pimenta Azeite Cebola picadinha Alho picadinho Ervas finas picadas Caldo de carne Vinho branco Preparo: Numa panela grossa e quente, coloque o azeite, doure as cebolas e as bracholas de todos os lados, vá pingando brodo […]

Chesse Picanha do Gordinho

Ingredientes: 2 baguetes 2 bifes grandes e grossos de picanha Sal e pimenta 2 fatias grossas de mozarela de vaca ou de búfala Fatias de tomate Fatias finas de cebola branca Preparo: Num grill ou chapa quente coloque as metades dos baguetes pra esquentar. Pegue os bifes e tire o excesso de gordura, abra-os ao […]

Costela de Tira na Pressão

Ingredientes: 800 g de costela bovina em tiras (corte Argentino “assado de tira” ) 3 cebolas grandes fatiadas 2 envelopes de caldo de carne em pó 1 taça de vinho tinto 1 toque de pimenta do reino Preparo: Numa panela de pressão, faça uma cama com a cebola, coloque a carne, ponha os temperos e […]

Arroz de Pato do CDG

Ingredientes: 2 xícaras de arroz 2 gomos de linguiça Josefina em rodelinhas 4 coxas e sobre-coxas de pato 200 g de bacon magro em fatias ½ cebola picadinha Azeite 1 colher de manteiga 1 dose vinho do porto 3 cubos de caldo de galinha Preparo: Tempere o pato com sal e pimenta, numa panela de […]

Kasler ao Molho de Laranja e Cerveja

Ingredientes: 2 kaslers (bisteca Suínas Alemãs) ½ l de suco de laranja ½ l de cerveja de trigo ½ xícara de glucose de milho Karo Azeite 1 colher de caldo de galinha Óleo para fritura Preparo: Passe os Kaslers pela água fervente, seque e frite-os em óleo bem quente até dourarem, reserve. Numa panela coloque […]