Tradicionais, Regionais & Caipiras

Caldo de Mocotó

Ingredientes: 2 k de mocotó de boi limpo e fatiado 1 e ½ k de tomates maduros picados 1 pimentão vermelho picado 1 cebola roxa picada ½ cebola branca picada 1 alho poro picado Cheiro verde picado 1 cenoura picada Azeite Páprica Sal Preparo: Numa panela de pressão cozinhe os mocotós em água e sal […]

Bolinho de Bacalhau com Batata Seca

Ingredientes: 2 x de batatas desidratada para purês 2 x de lascas de bacalhau pré cozido 3 ovos 2 colheres de salsa picada 1 colher de coentro picadinho 1 colher de cebolinha picadinha 1 dente de alho bem socadinho e picado 2 colheres de azeite Pimenta do reino a gosto ou Tabasco Sal Preparo: Num […]

Purê de Mandioca Caipira

Ingredientes: 800 g de mandioca descascada em toletinhos 1 xícara de folhas de salsa picadinha 2 pimentas dedo de moça s/ sementes picadinha 1 xícara de queijo meia cura em cubinhos Azeite Sal e pimenta Preparo: Cozinhe as mandiocas num pouco de sal. Quando estiverem bem macias, tire, escorra e amasse com um garfo, separe […]

Coteleta com molho de mel e laranja

Ingredientes: 1 peça de coteleta de 2 k 1 garrafa de vinho branco seco 300 ml de suco de laranja Sal a gosto Pimenta do reino 6 cravos da índia 1 colherinha de sementes de erva doce 1 copo de água Preparo: Misture tudo e deixe a carne marinando por no mínimo 24 horas. Tire, […]

Costelinhas Assadas & Fritas

Ingredientes: 800g de costelinha suína (6 ripinhas) Sal e pimenta Azeite e limão Sementes de erva doce ou alecrim seco Papel alumínio Preparo: Tempere a costelinha com os ingredientes, deixe marinar por 3 horas ou mais, embrulhe em papel alumínio, coloque numa forma e asse por 30 minutos em forno médio alto, 180graus. Deixe descansar […]

Farofa de Lata

Ingredientes: Lingüiça picada Mortadela picada Frango assado desfiado Ovos Pimenta dedo de moça ½ xícara de cebola roxa ½ xícara de cebola branca Azeite Óleo vegetal Farinha de mandioca torrada Preparo: Numa panela grande aqueça um tanto de óleo e azeite, doure nele as lingüiças, a mortadela, as cebolas, a pimenta, vá fritando tudo e […]

Frango caipira com viradinho de milho verde

Ingredientes: 1 frango caipira picado na junta 4 espigas de milho verde sem o sabugo 1/2 cebola roxa picada 1/2 cebola branca picada 1 dente de alho picado salsa e cebolinha picada 1 cubo de caldo de frango 1 pimenta dedo de moça sem semente azeite Suco de limão Tempero pronto Farinha de milho Preparo: […]

Biscuit ou Bisquet ou Pãozinho Americano

Ingredientes: 4 xícaras de trigo 1 tablete 200g de manteiga liquefeito 1 colherinha de sal 1 colherinha de bicarbonato 1 colher de sopa de Royal Leite ou coalhada 200 ml ou quanto baste Preparo: Misture bem a manteiga, o sal, o bicarbonato e o pó Royal na farinha de trigo, vá colocando aos poucos o […]

Farofa de banana com ovos

Ingredientes: 2 bananas maduras picadas 2 ovos Azeite 2 xícaras de farinha de mandioca crua 1 caldo de legumes Preparo: Numa panela quente, aqueça o azeite e dissolva o caldo, coloque as bananas picadas e mexa, deixe fritar um instante, coloque os ovos e mexa, junte a farinha e mexa intensamente, misture, acerte o tempero […]

Polenta na Tábua

Ingredientes: 3 xícaras de fubá pré cozido 6 xícaras de água 2 cubos de caldo de legumes 3 tomates sem pele e sem sementes picados 1 xícara de molho de tomate pronto 500 g de pernil magro moído 100g de calabresas picadas ½ xícara de azeitonas pretas picadas Cebola ralada Pasta de alho Cheiro verde […]