Arroz & Rizotos

Arroz com Porco Defumado e Cogumelo Portobello

Ingredientes: 250 g de joelho de porco defumado ou pernil ou panceta 200 g de cogumelos Portobello fatiados Folinhas de manjericão fresco 2 xícaras de arroz branco pronto (cozido) Preparo: Numa panela quente coloque o porco defumado em cubinhos pré picados. Doure. Junte os cogumelos e refogue, acerte o sal e ponha o manjericão, junte […]

Arroz Chop Swey Caipira

Ingredientes: 2 xícaras de arroz branco pronto 100g de calabresas fatiadas e picadas ½ pimentão vermelho picadinho 2 ovos batidos e fritos (omelete) ½  xícara de cebolinha verde picadinha 3 fatias de bacon picadinho Azeite Sal e pimenta Preparo: Numa frigideira coloque o fio de azeite e doure os pedacinhos de bacon, depois adicione as […]

Arroz com Chimichurri

Ingredientes: 2 xícaras de arroz branco ½ xícara de tempero seco chimichurri 2 colheres de azeite 2 cubos de caldo de legumes ou frango Água quente Preparo: Refogue o chimichurri num pouco de azeite, junte o arroz e refogue tudo ponha os caldos e a água, mexa tampe e deixe secar.

Arroz Basmati com Tomates e Erva Doce

Ingredientes: 1 e ½ x de arroz Basmati ou branco comum 4 tomates s/pele e s/sementes picados ½ colher de sopa de sementes de erva doce 1 colher de cebola branca picadinha 1 dente de alho socado e picadinho 500 ml de caldo de legumes 2 colheres de coentro fresco picado Preparo: Numa panela aqueça […]

Frango Empanado ao Molho Indiano de Curry

Ingredientes: 4 filés de peito de frango empanados 1 x de requeijão de copo 1 x de iogurte fresco 1 x de grãos de bico cozidos (pode ser os de latinha ou caixinha) 1 colher de chá de Curry (tempero Indiano) 1 dente alho 1 pimenta verde pequena Sal Cebolinha verde picadinha Queijo curado ralado […]

Bolinho de Bacalhau com Batata Seca

Ingredientes: 2 x de batatas desidratada para purês 2 x de lascas de bacalhau pré cozido 3 ovos 2 colheres de salsa picada 1 colher de coentro picadinho 1 colher de cebolinha picadinha 1 dente de alho bem socadinho e picado 2 colheres de azeite Pimenta do reino a gosto ou Tabasco Sal Preparo: Num […]

Laminas de Pupunha com Carpaccio de Hadok

Ingredientes: 12 laminas de palmito pupunha in natura 12 laminas finas de hadok defumado ou salmão 1 colher de cheiro verde 1 colher de manjericão 1 colher de azeite 1 colher de maionese 1 pitada de sal Gergelim preto Preparo: Bata num mix ou processador as ervas com o azeite o sal e a maionese, […]

Arroz de Pato do CDG

Ingredientes: 2 xícaras de arroz 2 gomos de linguiça Josefina em rodelinhas 4 coxas e sobre-coxas de pato 200 g de bacon magro em fatias ½ cebola picadinha Azeite 1 colher de manteiga 1 dose vinho do porto 3 cubos de caldo de galinha Preparo: Tempere o pato com sal e pimenta, numa panela de […]

Arroz de Festa com Frutas Secas e Amêndoas Laminadas

Ingredientes: 2 xícaras de arroz 1 l de água 2 cubos de caldo de galinha 1 xícara de frutas secas, passas brancas, pretas, damascos 50g de Amêndoas laminadas 1 colher de manteiga 1 taça de espumante Preparo: Hidrate as frutas secas com o espumante e reserve. Numa panela coloque um fio de azeite, coloque o […]

Arroz de Suã de Cordeiro

Ingredientes: 1 k de costelas ou ossos com carne entremeada de cordeiro ½ taça de vinho seco tinto ou branco 2 cubos de caldo de carne 1 cubo de caldo de legumes ½ cebola picada ½ alho poro médio picado 2 dentes de alho picadinho Azeite 1 litro de água Folhas de louro Preparo: Numa […]