Acompanhamentos

Salada de Endívias e Bacon

Ingredientes: Endívias Fatias de bacon Azeite Sal Pimenta Vinagre de vinho tinto Preparo: Doure as fatias de bacon num gril, pique e misture as endívias fatiadas finas, tempere e sirva.

Pão de Alho do Gordinho

Ingredientes: 4 fatias grossas de pão italiano ou outro rústico 2 dentes de alho picadinhos ou espremidos ½ xícara de maionese ½ xícara de requeijão de copo Preparo: Misture os ingredientes muito bem, espalhe sobre as duas faces da fatia de pão, leve pra grelhar num grill, chapa ou frigideira antiaderente, quando estiver crocante e […]

Barquinhas de Abobrinhas com Carne Moída

Ingredientes: 3 abobrinhas italianas cortadas ao meio no comprimento 500g de carne moída magra 1 tomate s/ semente picadinho ½ cebola picadinha Sal e pimenta do reino Azeite Preparo: Raspe toda semente das metades de abobrinha e descarte. Num Ball, misture a carne, os temperos a cebola e o tomate, coloque sobre as barcas de […]

Berinjelas Grelhadas com Pesto de Tomate Seco

Ingredientes: 1 berinjela grande em rodelas de 1 dedo de espessura 100 g de tomate seco escorrido 1 dente de alho picadinho Folhas de manjericão picadas Azeite Sal e pimenta do reino Preparo: Esfregue um pouco de sal nas rodelas de berinjela e deixe drenar por 20 minutos. Lave bem e seque-as. Leve para grelhar […]

Palmito Pupunha Decorado

Ingredientes: 1 haste de palmito pupunha in natura Fatias de presunto Fatias de muçarela 100g de gorgonzola Sal e pimenta do reino Azeite Preparo: Corte a haste de pupunha em pedaços, embrulhe em papel alumínio e leve pra assar a 180 graus por 40 minutos. Abra, separe o miolo mole das cascas, corte em toletinhos […]

Batatas Pirulito aos 4 Queijos

Ingredientes: 400 g de batatinhas pirulito (casamento) descascadas e pré cozidas 100 g de queijo muçarela em cubos 100 g de queijo gorgonzola em pedaços 100 g de queijo catupiry 100 g de parmesão ralado Preparo: Frite as batatinhas pirulito em óleo abundante até dourarem, coloque numa travessinha e cubra com os queijos, leve ao […]

Batatas Espanholas

Ingredientes: 3 batatas medias com casca fatiadas bem finas 1 cebola grande branca em fatias finas Azeite 1 toque de curry Ervas finas Pimenta do reino 1 golinho de vodka Preparo: Numa forma ou terrine, coloque azeite e va montando camadas alternadas com temperos e cebolas, no final coloque a vodka e mais azeite, leve […]

Farofa de Banana Madura e Panceta Defumada

Ingredientes: 4 bananas maduras picadas 200g de panceta de porco defumada ou bacon picadinho 1 xícara de cebola roxa fatiada 1 xícara de cebola branca fatiada 2 dentes de alho picados ½ xícara de azeite 1 colher de caldo de legume em pó 2 xícaras de farinha de mandioca torrada flocada 1 xícara de salsa, […]

Caponata de Legumes

Ingredientes: 2 berinjelas 2 abobrinhas italianas 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 1 xícara de passas brancas ½ xícara de vinho branco seco ½ xícara de azeitonas verdes picadas ½ xícara de tomates cereja ou sweet cortados ao meio Ervas finas secas Manjericão fresco Sal e pimenta do reino 1 xícara de azeite Preparo: Pique […]

Geléia de Pimenta

Ingredientes: ½ abacaxi 5 pimentas vermelhas s/ semente 1 xícara de açúcar 1 xícara de água Preparo: Leve tudo para apurar numa panela grossa em fogo baixo.