Receitas

Mariscos em Crosta de Panine e Ervas

Ingredientes: 500 g de mariscos em meia casca 1 xícara de ervas frescas e picadas, salsa, tomilho, alecrim Sal e pimenta do reino 3 colheres de sopa de azeite 1 xícara de farinha de rosca Preparo: Coloque num Ball, a farinha o sal a pimenta e as ervas picadinhas, misture tudo e reserve. Numa frigideira […]

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Costeletas de Tambaqui Empanadas no Fubá

Ingredientes: 6 costeletas de tambaqui com a pele Suco de um limão médio Sal e pimenta do reino Fubá para empanar Preparo: Tempere as costeletas com sal, limão e pimenta do reino, misture e deixe marinar por meia hora. Passe pelo fubá, tire o exesso, e frite em óleo abundande e quente. Sirva quando estiver […]

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Farofa de Banana Madura e Panceta Defumada

Ingredientes: 4 bananas maduras picadas 200g de panceta de porco defumada ou bacon picadinho 1 xícara de cebola roxa fatiada 1 xícara de cebola branca fatiada 2 dentes de alho picados ½ xícara de azeite 1 colher de caldo de legume em pó 2 xícaras de farinha de mandioca torrada flocada 1 xícara de salsa, […]

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Caldo de Mocotó

Ingredientes: 2 k de mocotó de boi limpo e fatiado 1 e ½ k de tomates maduros picados 1 pimentão vermelho picado 1 cebola roxa picada ½ cebola branca picada 1 alho poro picado Cheiro verde picado 1 cenoura picada Azeite Páprica Sal Preparo: Numa panela de pressão cozinhe os mocotós em água e sal […]

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Fetuccine Verde com Molho de Cogumelos & Fungui

Ingredientes: 400 g de fetuccine verde cozido al dente 2 xícaras de cogumelos paris in natura fatiados 1 colher de sopa de fungui porccine em pó  (ou fungui chileno) 1 colher de sopa de caldo de legumes em pó 1 colher de cebola branca bem picadinha 1 taça de vinho branco seco ½ xícara de […]

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Caponata de Legumes

Ingredientes: 2 berinjelas 2 abobrinhas italianas 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 1 xícara de passas brancas ½ xícara de vinho branco seco ½ xícara de azeitonas verdes picadas ½ xícara de tomates cereja ou sweet cortados ao meio Ervas finas secas Manjericão fresco Sal e pimenta do reino 1 xícara de azeite Preparo: Pique […]

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Feijão Branco com Paio, Panceta e Legumes

Ingredientes: 2 xícaras ou latas de Feijão Branco pré cozido e salgado 1 xícara de paio em rodelas 1 xícara de panceta defumada em cubos finos 2 xícaras de legumes variados picados, salsão, tomate, cebola, cenoura, alho, vagem. ½ pimenta vermelha picada Azeite 1 cubo de caldo de carne 1 xícara de água quente Preparo: […]

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Costelinha Francesa Frita

Ingredientes: 12 ripinhas de costelinha de porco do corte “francês” (da barriga com o ossinho da costela e o couro) Sal Pimenta do reino Suco de limão Preparo: Tempere  as ripinhas com sal e pimenta e limão deixe marinar por 30 minutos Frite em óleo abundante, até dourar bem.

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Geléia de Pimenta

Ingredientes: ½ abacaxi 5 pimentas vermelhas s/ semente 1 xícara de açúcar 1 xícara de água Preparo: Leve tudo para apurar numa panela grossa em fogo baixo.

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Arroz com Chimichurri

Ingredientes: 2 xícaras de arroz branco ½ xícara de tempero seco chimichurri 2 colheres de azeite 2 cubos de caldo de legumes ou frango Água quente Preparo: Refogue o chimichurri num pouco de azeite, junte o arroz e refogue tudo ponha os caldos e a água, mexa tampe e deixe secar.

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